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“想创业，就得有股能折腾的劲儿”
2015-05-21 09:27:46 来源：咸阳日报—咸阳新闻网点击：

　　“想做成事，要先做成人，先要有人品，才有产品。从18岁开始第一次创业办餐馆到经营不善倒闭，再到第二次创业做煤炭生意，随后继续进军餐饮办餐馆，11年走来，如今成为县城餐饮的龙头企业，就是靠我那股不服输的折腾劲儿。”提起自己的创业经，他说，年轻人就别怕失败，想创业，就得瞅准了目标狠劲“折腾”。

　　他就是今年29岁的尚余霖，一个1986年出生的长武县昭仁镇北关村的农家小伙子。凭着自己的这股折腾劲儿，他如今已是陕西聚天祥云济餐饮有限公司的董事长，旗下拥有多家美食、足疗、宾馆、便利店等实体店。

　　第一次创业被迫关门

　　5月19日，尚余霖谈起自己11年的创业经历，他说最难忘的就是最初创业的那份艰难和失败。

　　“第一次创业才18岁，当时年龄小，书读得也不多，感觉开一家具有长武特色的小餐馆应该不会错。”尚余霖说，虽说是个小餐馆，挑选地方也是费了番功夫，“最后决定在亭口镇的安华村开，因为我发现那里虽然餐馆比较聚集，但是大多是清真口味的，没有长武本地特色的东西，‘长武酥肉王’饭店也就在那个时候开张了。”

　　满怀创业豪情壮志和希望，谁知道因为对餐饮市场和当地消费能力的把握不当，加之年龄小缺乏经营经验，虽然每天起早贪黑，最终饭店还是因为生意惨淡不得不被迫关门。

　　一次不成功，就二次三次

　　“饭馆倒闭了，我又发现当时长武县居民烧煤特困难，随后我就在312国道旁开了一家煤场，做起煤炭贩运的生意。”尚余霖说，虽然煤炭生意让他积累了第一笔原始资金，但是那几年他也是扎扎实实尝到了什么是“苦”！

　　从煤炭的采购、挑拣、筛选、销售每一步他都亲力亲为，每天从早到晚干十多个小时是家常便饭。“刚开始经济拮据，再加上工作时间长，就没按时按点吃过几顿像样的饭，啃冷馍，喝白开水节省开支是常有的事。”尚余霖说，就是那样硬咬着牙坚持，生意慢慢有了起色，两年多后他终于有了第一笔原始积累。

　　2007年，尚余霖在长武县南大街的繁华地段创办了面积达3000多平方米的聚民源饭店，并高薪聘请多名经验丰富、知名度较高的厨师来打造饭店菜品。“不仅在菜品口味和质量上下功夫，更是推出传统与创新结合的特色菜品。而且当时我发现长武各大饭馆因为能力限制的问题，包席和零餐是不能同时进行的，那我的饭店为什么不能同时进行，来满足群众的两种需求呢？”尚余霖说，随后他立即组织了两套服务班子、厨师班子来弥补这个空缺，也是因为这一举措，他们饭店的生意越来越火。

　　做好事情前一定要先把人做好

　　“事情成不成功往往取决于你做人成不成功，做生意讲诚信、讲良心很重要。”尚余霖说，当初这家餐馆菜品口味好、量大、价钱却很便宜，所以刚开始几乎不赚钱，能坚持下来主要是因为普通老百姓对他生意的支持。

　　不仅把最好的服务和饭菜质量带给客人，对待辛勤付出劳动的员工，尚余霖也是言而有信。“我搭建了平台，是员工的点滴付出才有了我的收益，所以，在我的经营理念上，员工就是家人，把他们的利益放在首位，解决他们的实际困难。”尚余霖说，就拿买房这件事来说，得知很多员工在县城购房困难，他就积极和开发商谈，争取最低的价格，同时资助每位购房员工总房价12%的补助。在服务员流通迅速的餐饮业里，尚余霖的很多服务员都是干了十几年的老员工，用他们的话说，“就是图尚总这么个人！”

　　虽然经过多年的打拼，尚余霖已经拥有了多家实体店，但是他把目光又投向了电子商务服务。“我的目标是让电商和传统零售业同步结合，实现互联网+优势互补，线上线下终端联动，突破长武传统的地域限制，走出去与西安、咸阳等更多城市连成一片，让群众享受到更加便利的消费体验。”尚余霖说，任何的创业都离不开“折腾”，而这种“折腾”又要瞅准方向，看清大形势，一旦认准了，就不要怕失败，坚持下去，同时要不断创新做有自己特色的东西，就能不断发展壮大。　　本网记者马沅聪实习生张丹丹

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